癒風生家

１つ、１つ、ヘタを取り丁寧に洗いました。ちょうど我が家には屋根のついた渡り廊下がありまして、ここなら陰干しできるので、サイズ別に分けて並べました。

それから、確かおばぁちゃんが梅酒を漬けるときに使っていたビンを探し出して・・・あったあった。

あ～でも、蓋がない。サランラップ2重にしてぐるぐる巻きにして、これで大丈夫！

１０Kgも漬けるとなると、こんなにビンが必要なんですね。8リットルのビン買い足しました。

初めて作業で時間かかってしまいました。

5kgは梅酒にして、残りの5kgは梅ジュース。梅ジュース用の梅は凍らせると抽出が早いと聞きましたので、そうしました。カチンコチンの梅をザラメと交互にビンに詰めて、サランラップと紐でぐるぐる巻き。
最初はこんな感じだったのですが、どんどん梅エキスが出てきました。
他の水分は一滴も入れていないのに、これだけ出てくるんですね。

こちらは梅酒。最初は沈んでいた梅が二日目には浮いてる！なんで！観察してると色々変化があって面白いです。3週間経った今では少し色が付いてきて、いい感じです。梅酒が出来上がるのは来年なので待ち遠しいです。

２つの梅ジュースが出来上がりました。色の濃いほうはザラメを使いました。少しお酢もいれました。色の薄いほうは普通の砂糖とお酢少々です。約4リットルの梅シロップの完成です。

早速、次男に飲ませました。

ごくごくっと飲んで、「う～すっぱい」と一言。気に入ってくれたみたいで、毎朝飲んでます。
長男は怖がって未だに飲んでくれません。おいしいのになぁ。

とにかく濃いです。自分は7～10倍位に薄めて飲んでます。みなさんそれくらいですか？

10倍に薄めてるとなると、40リットル位飲める。

うれしい量です。

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